プチママの日記

あけましておめでとうございます。今年もプチママの日記をよろしくね

お正月は久しぶりに実家に帰ってのんびりしてきたよ

実家でお料理つくろうかと思ったけどやめときました

だって『しょせんあたしが生んだ子やから.....』って言う母親よ（ココ参照）

いくら上手に作ったって何かケチつけるに決まってるもの

でもおかあさんの手料理って見た目は別だけど、おいしくて学ぶ事が多いな

将来やっくんもあたしのことそんな風に言ってくれたらいいな

今年初めてのお料理は『カツ丼』にしまーす

えーっ！カツ丼！カロリー高そう！って思ったあなた！安心して！

プチママがヘルシーな作り方教えるからね

【材料】
ブタロース薄切り肉、大葉、チーズ、タマネギ

食パン、干ししいたけ、ミリン、お酒、お醤油

カツオだし


干ししいたけはお水であらかじめ戻しておいてね

このお出汁は後から使うから捨てないで！







豚ロース肉にシソとチーズ薄切りを挟み込んで2段のミルフィーユにするよ

薄切りロース肉とチーズでつくることで嵩が大きくなるから食べ応えが出るよ

衣は食パンを使っちゃいましょう

耳を取ったパンを薄くスリコギで伸ばしまーす

食パン使う理由？パン粉の処理は面倒なのと

焼きパンにすることでカロリー低くするためよ



カツというよりイタリア料理の『ラビオリ』に近い感じかな？

少し多めのオリーブオイルで中火でじっくり焼く感じで火を通してね

ウフフ！中身のチーズがとろけておいしそう



おつゆはカツオダシ汁に戻し椎茸と戻し汁、お醤油、ミリン、お酒を加えて

タマネギを入れて少し硬さが残るくらいで溶きタマゴを加えて１煮立ちさせてね

プチママは少し甘めのおつゆが好きだよ

ドンブリによそったご飯にカツをのせて、お出汁を上からかけたら



揚げてないしオリーブオイル使ってるからとってもカロリー低い

『カツ丼』の出来上がりでーす

お腹すいたときは、やっぱり丼もの。でもカロリー気にする人にお薦めでーす

年末に昔よく行った海岸で写真撮ってきました。

整備されて昔の面影なかったけど

海と空の青さはぜんぜん変わらなかったよ（記事下追記にありまーす）

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(追記)昔よく行った海岸線

今年も残すところ、あと１ケ月クリスマスの前に大掃除しなくちゃね

プチママの今年1年の出来事を一文字で表すと　『進』

ブログをはじめたことでお料理が上手になったこと。写真も上手になったこと。

ヤフオクを始めてパパのものを売りさばいて、おこずかいが増えたこと

いろんな意味で、これは『前進』

ブログをはじめたことで体重が増えたこと、写真うつりを気にするようになった事

パパのものがなくなっていくことに気づかれて『不信感』をあおったこと

これは『後進』

来年も何かあたらしいこと始めたいなプチママの興味は尽きないのよ

ちなみにかぞえてみると、今まで作ったお料理は６０種類

そりゃレパートリーもなくなるわ

てなわけで、今日は以前も作ったことのあるお料理にします。

『ドライカレー』つくりまーす

【材料】

牛ひき肉、カレー粉、タマネギ、ニンジン

ピーマン（冷蔵庫の残り野菜ならなんでも）

醤油、みりん、バター



牛肉をホロホロになるまで炒めたら、かつおぶしパックを加えてね。

そのあとお野菜のみじん切りを加えて炒めましょう

途中でバターを加えると風味がいいかも

お野菜は大きすぎると食感が悪いから

みじん切りがいいでしょう





お水を100CCくらい？と、お醤油、みりん、を加えて少し煮込んじゃうよ

言い忘れたけど、今回の味付けは『和風』だからね

水気がなくなったら、カレー粉で

味付けしちゃいましょう

写真にのせてないけど『クミン』を

少し加えてるよ

パパのおつまみの枝豆を少しもらって

最後の仕上げに加えたよ

半熟目玉焼きを上に載せたら





『ドライカレー』の出来上がりでーす

カツオとお醤油、みりんで和風味に仕上げるのが今回のポイント

最後に刻みノリを降り掛けるともっとおいしいかもね

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